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頂呱呱身為本土速食連鎖店鼻祖，在麥當勞來台前，有近10年榮景，史洪法坦言：「早期房租、人力廉價，真的是暴利，狠狠削了5、6年，賺不只千萬元。」但他話鋒一轉，也悔怨那時沒把獲利拿去買店面，而是選擇投入展店。
年老史建法負責海外事業，先後在美國舊金山開四家門市，1989年登岸上海靜安區，揭幕首日湧入大量顧客，竟把落地玻璃門擠破，顫動一時。
1990年全盛期間，頂呱呱在海內外擁有80間分店，年營收達6億元。史桂丁為專心打理炸雞事業，以後收掉養雞場，不料還沒能享清福，就被診斷出罹癌，70歲病逝。能人倒下後，加上麥當勞、肯德基等國際連鎖速食品牌強勢競爭，品項相對單一的頂呱呱，事迹節節敗退。
2003年台灣禽流感疫情嚴重，史洪法見苗頭纰謬，趕快增賣滷肉飯，不吃肥肉的他親身調製配方，行使豬皮熬出膠質佐瘦肉，「我純潔是做預防性辦法，沒想到很多消費者反而都記得這項過渡期產品。」同年底爆發SARS，民眾嚇得不敢出門消費，短短10年，頂呱呱收掉快要二分之一的門市，2013年營收只剩3.5億元。售完不補
屋漏偏逢連夜雨，史建法的上海店因未能跟受騙地速食業轉型腳步，加上轉投資自助餐，複雜金額幾近壓垮本業，2014年不得不認賠進場，吃虧金額高達9位數。史洪法嘆口吻說：「當事人是最難壯士斷腕的，但我跟老哥說：『再拖下去，連台灣的財務城市被拖垮。』最後由我出頭具名善後。」
為了力挽狂瀾，史洪法也將五股中心工廠的雞肉、薯條交由卜蜂、瓜瓜園代工，原廠房租給家具店賺現金；門市部門，開店半年若無獲利，二話不說關店止血。另外，同步導入利潤中間制，每月事迹達標，店長可拿7000元獎金，副級幹部拿3000元，另提撥3成5淨利當分紅獎金，店長拿40％、副級幹部30％、剩下25％分給員工。
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